「平飼い（ひらがい）」とは、
鶏を平たい地面のうえで放し飼いの状態で飼育することです

小林農園は全ての鶏を「平飼い飼育」しています。広い鶏舎の中は鶏たちが土の上で自由に動き回ることができます。そのため「くちばしで地面を突つく」「羽をきれいにするために砂浴びをする」「狭い場所に隠れて卵を産む」「木などの高いところで眠る」といった、鶏たちの本能的な行動を制限されずに暮らします。

体力がつくことと、ストレスをかけないことにより、健康に育ちます。

こういった、当たり前のようにも思える光景は、日本では決して当たり前ではありません。

日本の鶏卵生産の90％以上が狭いかごの中で過密に飼育する「ケージ飼い」によるものです。

鶏たちは自由に動き回ることもできず、ストレスがたまり、互いに突き合ってボロボロになりながら卵を産み続けます。

ケージの中でしか行動できない鶏は、体力がつかないので病気にかかりやすく、抗生物質などの薬剤が使用されることがあります。

屋外に自由に遊びに行きます

小林農園では全ての鶏を平飼い飼育しています。また、鶏舎には屋外に出られる扉があるので、鶏舎内だけでなく、屋外も自由に動き回ります。
鶏たちは自分たちの意思で外へ出かけ、天気の良い日は外に出て太陽の光を浴び、風に吹かれて気持ちよさそうにしています。

北海道の大自然には、鶏をねらう沢山の野生動物が生息しているため、柵などで外との境界を作らずに「完全な放し飼い」を行ってしまうと、きっと、一夜にして鶏が少なくなってしまいます。
小林農園では、鶏を守るために囲いをつけているため、「放し飼い」とは謳いませんが、鶏たちは行動を制御されることなく広大な草むらで遊んでいます。ちなみに、全く外へ出たがらないインドア派な鶏もいます。

良質な餌を食べて育ちます

北海道産原料を個別に仕入れ、季節や鶏の成長に合わせて自家配合しています。（北海道では手に入らない一部の飼料は国内産）

市販されている配合飼料は、鶏が必要とする栄養分がはじめから混ぜられているので作業効率は上がります。
しかし、遺伝子組み換えやポストハーベスト（収穫後に使用される薬剤）の心配がある輸入飼料、黄身の色を調整するための添加物、化学成分などが配合されているものが多いため使用しません。
健康な鶏たちは抵抗力がつき、病気にかかりにくいので、予防や治療のために抗生物質などの薬剤は一切使用しません。

卵の色はレモンイエローです

卵の色は鶏が食べたもので決まります。小林農園では緑餌をたくさん与えるので、黄身の色は「オレンジ」ではなく「レモンイエロー（黄色）」です。緑餌にはキサントフィルという黄色の色素成分が含まれており、これが卵黄に移行するためです。
一般に流通している卵と比べると色が薄く感じられるかもしれません。

1年を通して「オレンジ」になることはありませんが、季節により緑餌の種類が変わるため、「濃い黄色」「薄い黄色」といった変化が見られます。

鶏が米を食べ続けたら黄身の色は白っぽくなり、パプリカの粉末やマリーゴールド系の着色料を与えると濃いオレンジや赤っぽくなります。
日本では、黄身をオレンジに近づけることで「おいしそう」「栄養がありそう」というイメージが昭和の時代から根付いており、多くの養鶏場では黄身の色を濃くするための着色成分をエサに混ぜて、黄身の色を調整しています。
これらの添加物は、鶏の健康にとって不要なものなので、使用しません。